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蛋雞行業(yè)目前的困局在哪?

  • 來(lái)源:家禽養殖網(wǎng)  
  • 日期:2017-07-26
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目前,蛋雞行業(yè)深度低迷,大部分養殖企業(yè)處于虧損狀態(tài),究其原因,在于產(chǎn)業(yè)化程度低,特別是蛋品加工業(yè)落后。我國雞蛋年產(chǎn)約2300萬(wàn)噸,用于深加工的不足23萬(wàn)噸,占比不到1,而發(fā)達國家蛋制品的占比已經(jīng)達到30。如果我國蛋品加工業(yè)發(fā)達的話(huà),即使蛋雞行情低迷,如果下游企業(yè)需求旺盛,也會(huì )在一定程度托起這個(gè)行業(yè)的。所以我國蛋品產(chǎn)業(yè)亟須突破深加工瓶頸,轉變觀(guān)念才能扶強做大。

  據專(zhuān)家介紹,目前我國蛋品加工業(yè)存在諸多問(wèn)題,主要表現在4個(gè)方面:

  行業(yè)集中不明顯

  與發(fā)達國家相比,我國蛋品加工業(yè)發(fā)展嚴重滯后,市場(chǎng)大、企業(yè)小的矛盾十分突出。發(fā)達國家蛋品行業(yè)具有機械化程度高、規模大、產(chǎn)業(yè)集中度高等特征,而我國蛋品生產(chǎn)還基本停留在以小農經(jīng)濟為主體、以分散生產(chǎn)為特征的經(jīng)營(yíng)模式。

  加工率過(guò)低

  發(fā)達國家蛋品加工率(主要指蛋粉、冷凍蛋、低溫消毒液態(tài)蛋)平均達到30,品種繁多。而我國蛋品加工制品率僅在6左右,其中大部分又屬于雞蛋再制品,如松花蛋、腌蛋等,蛋品深加工比例不足1,市場(chǎng)消費以鮮蛋為主。

  品質(zhì)控制標準缺失

  發(fā)達國家的市場(chǎng)對蛋品質(zhì)量、品質(zhì)要求十分嚴格,產(chǎn)品從生產(chǎn)、包裝、儲藏到運輸的安全和防護體系十分完善。而我國蛋品加工行業(yè)仍然處于發(fā)展初期,市場(chǎng)上蛋品的健康與衛生控制標準比較模糊,由于生產(chǎn)的分散性,蛋品安全和防護體系尚難建立。

  蛋品深加工研發(fā)投入不足

  多年來(lái),發(fā)達國家在蛋品深加工研發(fā)方面投入了大量的資金和科技力量,開(kāi)發(fā)出很多新產(chǎn)品。而目前我國蛋品市場(chǎng)基本是以消費鮮蛋為主,從事蛋品深加工的企業(yè)很少,用于蛋品深加工的投入明顯不足,無(wú)論是政府政策扶持力度,還是企業(yè)科技開(kāi)發(fā)能力都沒(méi)有達到相應的水平。

  那么如何解決上述問(wèn)題呢?

  形成集約化產(chǎn)銷(xiāo)體系

  目前,大型蛋品公司在行業(yè)中占據優(yōu)勢地位,但是相對于全國蛋品消費市場(chǎng)而言,所占的份額仍然十分有限。因此,我國蛋品產(chǎn)業(yè)只有從分化趨向集中,才能適應市場(chǎng)需求。

  加大科研投入,在蛋品深加工上下功夫

  近年來(lái),我國對蛋品的需求呈現快速增長(cháng)態(tài)勢,隨著(zhù)蛋品下游行業(yè)及蛋品加工技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展,迫切要求上游產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步加大投入力度,提高蛋品深加工率,開(kāi)發(fā)研制高附加值的綠色蛋類(lèi)食品,以滿(mǎn)足消費需求。

  政府在政策上應加大扶持力度

  對于蛋品深加工企業(yè)應該進(jìn)行政策性的傾斜,行業(yè)內進(jìn)行結構性的調整,不是靠自發(fā)的,而是有方向的逐步引導。

  建立系統的品質(zhì)控制標準

  從生產(chǎn)、包裝、儲藏到運輸的一系列過(guò)程,建立系統完善的標準,建立標準的蛋品安全和防護體系。

(劉兵)
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